Cru et repas léger : toutes nos recettes

Name: Des recettes de cuisine qui se mangent toutes crues
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: cru
Ingredients: 2 courgettes blanches ou Grisette; 1 carotte; 2 CS huile d'olive; Sel et poivre; 2 CS Jus de citron (optionnel); 2 CS de cacahuètes non salées

Cru c'est qui n’est pas cuit, légumes, viandes, poisson etc. Photo par kim

L'Homme a toujours mangé cru avant que n'apparaisse la cuisson. Aujourd'hui encore, la plupart d'entre nous mangeons très régulièrement des aliments crus, ou cuits à moins de 42 degrés, limite de la température qui préserve vitamines, enzymes et antioxydants. L'été est une saison encore plus propice à une alimentation crue, le four étant devenu l'espace de quelques semaines un appareil électroménager délaissé.

Des tartares aux carpaccios en passant par les salades composées, les tartinades, les potages et les cheesecakes, faites le plein de fraîcheur et profitez-en pour redécouvrir les saveurs brutes et les parfums délicats de nombreux aliments.

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Des idées de recettes de cru et repas léger pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de courgettes, carottes râpées

Cuisine et Création

Voici une recette légère et ensoleillée, idéale pour les beaux jours : une salade de courgettes et carottes râpées, aussi fraîche que facile à préparer. Elle accompagne à merveille vos grillades, mais se suffit également à elle-même pour un repas léger et vitaminé.

Ce que j’aime particulièrement, c’est sa vinaigrette citronnée, simple mais efficace, qui vient relever la saveur délicate des légumes crus tout en apportant une belle touche de pep’s.

Salade à l'avocat, à l'orange et au fenouil cru

Déliacious

Avec son bon goût anisé, le fenouil est injustement peu présent dans nos cuisines. Je vous propose une idée de salade avec de l'orange et de l'avocat, fraîche et douce à la fois!